CONOCE LA HISTORIA DETRÁS DE “AIRES DE MENETÚE”.
En pleno entorno natural del Parque Termal Menetúe, en la comuna de Pucón, se desarrolla un proyecto vitivinícola que destaca por una característica única a nivel mundial: la viña Aires de Menetúe es, hasta ahora, la única conocida en el mundo que riega sus vides con aguas termales.
La iniciativa nació en 2014 a partir de una inquietud personal de Eugenio Benavente, dueño del parque termal, quien decidió atreverse a explorar la posibilidad de cultivar vides en este territorio cordillerano, algo que hasta entonces se creía prácticamente imposible. Ese mismo año se plantaron las primeras cepas de Chardonnay y Pinot Noir, dando inicio a un proyecto marcado por los desafíos climáticos y geográficos propios de la zona.
El proyecto tomó mayor impulso en 2017 con la llegada de la enóloga María Paz Valenzuela, quien asumió el liderazgo técnico del viñedo. Tras realizar una evaluación especializada del terreno y su potencial vitivinícola, la profesional decidió ampliar la superficie cultivada hasta una hectárea, incorporando más plantas de Chardonnay e incluyendo además la variedad Pinot Meunier, una cepa ampliamente desarrollada en la región de Champagne, en Francia, utilizada tradicionalmente para la elaboración de vinos espumantes.
Uno de los mayores desafíos para el desarrollo del viñedo ha sido el clima, particularmente las heladas propias del sector cordillerano. Frente a este escenario, el proyecto implementó un sistema innovador que utiliza agua termal para el control de heladas y el riego de las plantas, lo que no solo permite proteger los cultivos en momentos críticos, sino que además da origen a una característica distintiva que posiciona a Aires de Menetúe como un caso único dentro de la vitivinicultura mundial.
Gracias a este manejo técnico y a las condiciones particulares del lugar, en 2021 se logró la primera cosecha, obteniendo las primeras 300 botellas de “Ilwen”, un vino 100% Chardonnay, marcando un hito para este proyecto desarrollado en pleno corazón de la zona lacustre de La Araucanía.
Posteriormente, en 2022, el viñedo sumó a su producción dos espumantes elaborados mediante el método tradicional o “Champenoise”, es decir, con segunda fermentación en botella. Uno de ellos está elaborado 100% con Pinot Meunier y el otro 100% con Chardonnay, ambos actualmente en proceso de toma de espuma, etapa que puede extenderse entre 12 y 24 meses antes de su salida al mercado.
De esta manera, Aires de Menetúe continúa consolidándose como una propuesta innovadora dentro de la vitivinicultura del sur de Chile, no solo por producir vinos y espumantes en un territorio poco habitual para este tipo de cultivos, sino también por su característica más singular: ser el único viñedo conocido en el mundo que utiliza aguas termales para regar sus vides.
